首先，我们要搞清楚一点，为什么做腊肝的时候要把猪肝蒸得如此软糯？ 这是因为，在制作腊肠的过程中，需要把新鲜猪肝用盐水浸泡、清洗干净，然后加入配料（八角、桂皮、花椒等），再用高温蒸煮数次，这样能很好的去除猪肝的腥味，达到入味的效果。 而最后得到的腊肠，由于经过了高度浓缩，风味物质充分融合，所以非常好吃。
我们那边有做酿菜的，就是把各种菜用米粉或者面条裹起来蒸着吃，味道挺好吃的。这个扫帚苗其实也可以这么吃的，只是没有试过，你可以试一下。 还有一种吃法是炒腊肉，这个炒腊肉不是湖南那边的腊肉，是广义的腊肉（四川那边做出来的烟熏腊肉、麻辣香肠等等都算）。
我吃过一次，非常美味！ 和三两个小伙伴在宿舍里吃，买了袋火锅料（猪骨的）和几颗白菜，用高压锅煮了一锅鲜香四溢的骨头汤，然后拿出早上买的饺子，铺在蒸屉上蒸熟。（我们有个很老的宿舍小电饭煲，可以用来蒸东西） 为了增加味道，我在超市买了一个品尝装的小瓶沙拉酱，拌了点青菜、花生米，蘸酱吃。
1、准备食材 豆腐，青辣椒，红辣椒。 调料有豆瓣酱、葱花、生抽、白糖。（我喜欢吃辣的，所以放了两勺郫县豆瓣酱，没有放老抽和辣酱） 2、把青红辣椒切成两段，再改成辣椒块。（这样是为了保证口感，如果不喜欢吃辣的也可以不用切成段再去皮去籽哦！）3、豆腐切小块，尽量的松散一点。这样会比较好入味！
首先，应该知道橄榄油的适用温度范围是0℃以上； 做沙拉可以用低温橄榄油（凉拌用），高温橄榄油（热拌用）。 高温橄榄油可以用于爆炒、煎炸等，但高温橄榄油在市面上比较少见，一般是用低温橄榄油作为基底油，再与其他调味植物油调制而成。
把鸡腿洗干净，用盐和料酒腌制一下（大概半个小时左右）。 把香菇用清水泡发（大约一个小时吧），待鸡腿腌制好后，把香菇也放进去一起炖，加入葱姜和八角2.准备调料，干辣椒3-5个，花椒1小撮，老抽、生抽、醋各1汤匙，糖2-3茶匙，豆瓣酱1.5汤匙，清水适量。
卷心菜是蔬菜，也是一道主食。含有丰富的维生素C、维生素B6、叶酸以及钾、钙、镁等矿物质，营养价值高。而且卷心菜的做法多样，既可以做沙拉，也可以炖汤或者炒食，下面分享几款卷心菜的吃法！
最近天气逐渐热了起来，很多蔬菜都到了大量上市的季节，其中就有我特别喜欢的苦菜。 不知道其他人有没有和我一样的经历，就是小时候特别喜欢吃野菜，比如荠菜、榆钱儿、柳哨等等，但是长大后却一个都不吃了（并不是嫌脏不愿意摘，而是彻底忘掉了什么味道）。唯独对苦菜念念不忘，每次回去都要挖不少回来做各种美食。
2.油条配胡辣汤 河南特色，早起一碗胡辣汤下肚，再来个金黄酥脆的油条，美滴很！（不过这玩意太油腻，早上吃不好，推荐晚上去吃） 3.葱油饼 福建特色，酥脆葱香葱香的小饼子，就着豆浆吃，妙啊~ 4.手撕红糖馍 陕西特色，甜香的烤馍，配上那浓浓的糖浆，绝了！