准备材料：猪大肠、面粉、盐、白醋 制作步骤：1.清洗猪大肠，加入面粉和盐揉搓，用清水冲洗干净。（这一步主要是去掉猪大肠的腥味）2.再次加入面粉和盐揉搓，腌制片刻。3.锅中水烧开之后，将猪大肠下锅焯一下，去除异味。（这一步很重要，不然会很难吃！
1，选鲜嫩的野生苜蓿，去根洗净沥干水分 2，锅中放适量猪油烧热后，放入葱花和蒜泥爆香 （我用的橄榄油，味道也不错） 3，倒入切好的苜蓿快速翻炒，加少许盐调味即可。（因为之前焯过水，所以不用炒太长时间。） 这样一道清香爽口的凉拌菜就做好啦~配饭吃简直一流！
在东北，有句俗话叫做“豆腐炖什么，什么都香”。可见豆腐之美味！ 说到这豆腐，可是一道历史瑰宝。据传，汉朝淮南王刘安发明了豆腐。当时，刘安想做丹药，于是让方士炼丹，把豆子放进去煮啊，熬啊。没想到最后成了豆腐。（是不是有点坑爹哦）其实，现在豆腐的制作工艺也已经很成熟了。
1、买一包花生，然后泡在醋里面（最好是白醋），可以加点辣椒，但最好别放花椒，醋不要太多，没过花生的表面即可； 2、做水煮青菜或菠菜之类，少放油，多放点辣椒和花椒，煮熟后拌上刚刚发酵好的豆渣。当然还可以放些味精之类的调味品。我比较喜欢清淡的，所以不怎么放调料。
材料老豆腐500g、香菇5-6朵、火腿适量、虾米少许（可以省略） 调料酱油2汤匙(30ml)、豆瓣酱1汤匙(15克)、白糖少许、清水适量做法1.准备原料，老豆腐切块，香菇泡发切成条状，火腿切丝备用2.起油锅，放入葱白段和姜末爆香后倒入切好的豆腐块，小火煎至表面金黄，盛出备用(这一步也可以让老板帮做好，
发肉（福建方言，发即“豆腐”）是福建福州、闽南地区以及台湾地区特有的一种食材，是用新鲜猪血与糯米粉搅匀后而成，呈块状，可炒食或煮汤食用。 因猪血中蛋白质较高，在烹饪过程中易老化凝结成块，所以要先切成薄片，用热水焯熟后再进行后续制作。而为了增加滑嫩的口感，通常还需加入少许淀粉和水调匀后备用。
买个小猪蹄（我比较爱吃猪脚），让卖家帮忙剁成小块儿，冲洗干净后，加入料酒、姜片腌制一会儿； 然后准备些香料，八角、香叶、桂皮、花椒、丁香和胡椒粒，不喜欢香料味的可以少放或者不放。再切点姜片和蒜片备用。