我小时候，住在外公外婆家，附近有个池塘，里面好多野生白鳝（现在应该是中华鲟），夏天的时候，经常和外公出去电捕鱼，用自制电鱼机，桶里放上竹笼，把鱼电晕后放入竹笼，晚上回来就有现成的食材了。白鳝鱼肉鲜嫩，煎炒焖煮都很好吃，但是我觉得最鲜的吃法，还是炖汤，可以用豆腐或是粉丝来做配材，那味道，绝了！
我们这里叫麻鱼，是淡水鱼类的一种，不是海鱼。肉质比较鲜嫩，刺比较多。以前在野外抓了一条，拿回家用油炸了一下，特别好吃。 材料：新鲜麻鱼一条(新鲜的比较好，味道更鲜美)，面粉、鸡蛋、盐各适量。做法：1.把鱼清洗干净后，在鱼身上划上几刀，这样更容易入味。
首先，这个豆子肯定是要泡发的 一般我是头天晚上泡，第二天做 我一般会用到高压锅，比较节省时间 因为如果浸泡的时间不够，做出来的豆腐不够酥软，会很难吃！
一、 先准备一块上好的牛里脊，切几片大蒜拍碎备用。二、 接着往碗里倒入黑胡椒粒和白胡椒粉各适量，再加入1勺料酒和适量的食盐搅匀。三、 再把切成小块的牛里脊和拍碎的大蒜一起放入碗中抓拌均匀，然后静置30分钟让它入味即可。 一块上等的牛里脊，是制作牛排的基础食材之一。
我老家是沿海城市，咸鱼是我们这常见食材。我最喜欢吃的是咸鱼炖土豆条，每次家里做都抢着吃~ 首先把买来的咸鱼用清水洗干净，注意不要把盐洗掉了哦~ 锅里油热后，放入姜片爆香，然后把切好的咸鱼块放进去煎一下，煎至表面金黄就可以了。
【酱焖鸡】用料 主料 鸡腿4个 辅料 酱油1汤匙 豆瓣酱1汤匙 料酒2汤匙 白糖适量 老抽半汤匙 黄豆酱3汤匙 香料(八角、桂皮、香叶)适量 葱花适量 做法步骤1.准备食材。2.鸡腿洗净，用清水泡出血水。（我买的整只鸡腿）3.把泡干净的鸡腿用刀划出花纹后，再切成大块。
准备材料：猪大肠、面粉、盐、白醋 制作步骤：1.清洗猪大肠，加入面粉和盐揉搓，用清水冲洗干净。（这一步主要是去掉猪大肠的腥味）2.再次加入面粉和盐揉搓，腌制片刻。3.锅中水烧开之后，将猪大肠下锅焯一下，去除异味。（这一步很重要，不然会很难吃！
咸鱼烧肉是客家人最喜欢的菜肴之一，也是我最喜欢的一道特色家常菜，咸香味美，下饭又下酒，做法也特别简单易学。 首先把咸鱼用清水冲洗干净，沥干水分后用刀刮去表面的盐渍，再用清水洗干净，切成段待用。切好的咸鱼用适量生抽、老抽、糖、料酒腌制半小时左右（如果腌的时间太长，鱼肉会发酸）。
我第一次吃蛋烘糕是三年前，当时是在成都。 那是我人生中的一餐饭，现在仍然记忆犹新。 和基友逛完锦里后，已经凌晨一点了，我们本来打算在外面随便吃点东西就对付一顿的，结果走到街角发现一家灯火通明的门店，上面写着四个大字： 李记蛋烘糕 我当时饿得慌，看到有吃的，瞬间眼前一亮！