1.选精粉，也就是高筋面粉，用冷水和成光滑的较为柔软的面团（水不要一次倒进去，慢慢添加） 2.把和好的面团盖上盖子或盖子外面抹上油避免风吹干燥或者沾上灰尘产生细菌。放在温暖的地方（30度左右最佳）进行发酵。
作为一个在清单混了很久的吃货，这个问题我有发言权！ 先给大家看看我最近的订单吧——蛋黄酥、海鸭蛋、豆乳威化饼干、咸蛋黄饼、麻薯条等等……不得不说，清单真的是集各种美味于一体的宝藏app啊！接下来我就分享几款我反复回购的美食~①【鲜汇有】麻辣小龙虾尾 小龙虾爱好者绝对要看！
1、把新鲜的小沙蟹用清水冲洗干净，并用牙刷刷干净外壳； 2、热锅热油，爆香蒜末和姜末后加入小沙蟹快速翻炒； 3、沿锅边烹入黄酒，加少许酱油调色，继续大火爆炒； 4、炒至螃蟹熟了（约5分钟）就可以加盐调味起锅了。 小贴士： 小沙蟹肉并不多，但是味道很好，壳很薄很容易剥开，里面的蟹黄很多。
下元地区作为太原的老城区，美食自然少不了～ 说起下元的美食，那可说的太多了，不过最受吃货们欢迎的，还数那些开了很多年的老店子！ 今天小编就来给大家介绍几家下元的老字号饭店，带你一饱口福！①五姐包子 很多人吃过五姐包子，但不一定知道这家小店曾经可是国营的！
作为一个在养生这条路上从未走偏的人，给你推荐一道汤品——山药猪肚鸡汤 材料：山药400克、猪肚1个、猪瘦肉250克、生姜2~3片。调料：食盐适量。
说起炒饭，这真的是我从小就非常非常喜欢的一道菜了！ 小学的时候，家附近有个小店(就是那种路边店)，卖炒面和炒饭，但是只有两种口味供选择，一种叫麻辣，一种叫青椒肉丝。
湖南人，来张家界读书几年了，觉得这边的东西挺不错啦~ 首先是腊味，有腊肉、腊肠等等很多种腊味。个人认为最好吃的还是腊肉，炒米饭超香！（不过吃不了肥肉的宝宝就算了）还有腊豆腐，就是普通的豆腐用盐腌过后放在阳光下晒干再泡进水里，做的时候切小块和辣椒一起炒也很好吃呀～ 其次是酸辣菜和泡菜。
我一般是这样弄的，首先水要放多点，然后加点盐，这个很重要，加好盐后等水开了把面条放进去，面一熟就捞起来，然后把鸡蛋打碎放在碗里再把火腿肠也切成小块放里面，最后倒点酱油进去，我喜欢放点醋，这样味道更棒！好了，你可以开吃了 这是最简单的做法了，我觉得比那种什么调料都放好的吃起更加有感觉。。。
原料：鸡腿，藕，胡萝卜 辅料：姜蒜、八角、香叶、桂皮、朝天椒、花椒 调料：生抽、老抽、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、盐、味精、土豆粉(或大米) 做法：1. 鸡斩成小块用冷水烧沸焯去血沫冲洗干净备用； 藕去皮切薄片浸泡在清水中； 胡萝卜去皮切成滚刀块。
海鲜中最常见的就是虾，小龙虾，贝壳类，其中贝壳又分为海生贝壳和水生贝壳。常见的如花甲，扇贝，海螺等。今天要说的这款食材是海生贝壳中的佼佼者——蛤蜊（花蛤/文蛤）。市场上售卖的蛤蜊多是新鲜或者刚打捞起来就出售的，也有部分商家将蛤蜊腌制或油炸后再卖。对于腌制的蛤蜊能不能吃这个问题上，其实要分情况讨论。