1.先讲小米： 煮粥最好是用砂锅，没有就用普通锅。切记不要用高压锅！ 小米不要浸泡，直接下锅煮就好。因为小米的淀粉糊化程度很低，浸泡会使其口感更烂。2.关于糯米： 南方人应该比较喜欢吃糯米饭吧，我是不太爱吃，所以家里也不怎么买。如果实在喜欢，和米一起淘净就好了。
我家是湖北的，非常喜欢吃黑鱼，做法也很多样，蒸、煎、炸、烤、炖，但是我最喜欢的还是砂锅煮汤喝。 砂锅煮的鱼汤味最鲜，而且鱼骨内的钙质也会溶解在汤里，更有营养。把砍成块的鱼肉用少许生抽、老抽调好味道腌制半小时以上；把剁成块的鱼头和鱼骨也用生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌上。
做烧烤最好用的是整鸡，鸡翅和鸡腿也不错 先看看成品图 我这里做的烧烤叫蜜汁烤翅，就是烤箱版的奥尔良烤翅，颜色很漂亮有没有！ 下面来看看具体做法吧。
我是南方人，所以吃的咸肉是江浙地区特色，做法也基本是江浙地区做法。 首先，你说的这个“咸肉”范围太大了，因为不同地方做的咸肉，风味差别非常大。
我最喜欢吃的瓜就是瓠子，以前在农村家里种了很多的葫芦，每次吃了都没完没了的摘，摘了没完没了的长。 清炒、炖汤、腌泡菜等等吃法都吃过，今天做一道不一样的凉拌瓠子。
包面是湖北恩施当地特色小吃，它和热干面一样同属碱水面条，但却不同于热干面用的是芝麻酱，包面的酱料是辣椒油、花椒粉、姜蒜水，还有一些酱油醋一起调和而成的。 包面之所以叫包面，是因为这面条长得像包子的皮儿，但是口感又比包子皮要更好些。
我是陕西的，我们那的凉皮是擀面的方法做的，把面粉和成面团，盖上盖子醒面(据说要醒够几个小时)，然后把面团放在案板上揉开，盖起来，再揉，反复几次后，把面团放在容器里，盖上盖子，发酵。大约几个小时后，面团变成了许多小蜂窝，上面有气孔。 这时候准备调料水，用砂锅最好了。
作为一个河北人，表示板栗还是邢台宁晋的最有名气了 这里种植的板栗颗粒饱满、色泽鲜亮、肉质细腻、甘甜清香 煮熟之后很容易剥开~而且我们这里的板栗还有深棕色和黄褐色的，颜色不同，味道也是不同的哦～ 深棕色的口感会更甜一些，黄褐色的会稍微带点甜味 但不管是哪一种，都超级好吃哒！