材料：新鲜羊排1000g、葱适量 、姜适量 、八角适量 、桂皮适量、花椒少许 、辣椒适量、盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉、香油各适量做法步骤：1.将羊排剁成小块，洗净，捞出沥水，放入盘中备用；2.锅中倒入适量的食用油，烧热后下入葱段、姜片、八角、桂皮和花椒煸香，然后放入羊肉翻炒一下，
2 不要直接下锅炖，这样炖出来的菜不好吃！也不营养！因为蔬菜直接接触高温会产生有害的物质，应该用冷水浸泡 40分钟以上再清洗。3 炖锅里放适量清水（没过食材表面），加入两勺盐，几滴油，把切好的酸菜放进去，小火慢慢煮。
1、腌制。新鲜的香椿清洗干净，沥干水分后，切成碎末，加入食盐搅拌均匀后，装入玻璃罐中密封起来，放置三天就可以吃到美味鲜嫩的腌香椿了；或者把焯过水的香椿用油炸干水份，拌上食盐、花椒粉等调味品，也能做成美味的咸菜。2、凉拌。