麻叶面做什么好吃？
做剁椒鱼头、凉拌面或者炒面都很好吃！ 【剁椒鱼头】材料：胖头鱼（或其他鱼类）一个、剁辣椒适量、姜、葱、胡椒粉、料酒、生抽、豆瓣酱、白糖各适量 做法：1. 胖头鱼去鳞去鳃去掉内脏，清洗干净后用刀倾斜着划开鱼肉，深度约为2～3厘米，但不要切断，成为连着的鱼片；然后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右；
2. 姜切片，葱切段，待用；锅内放油，下入姜片和葱段爆香，然后放入鱼头煎至两面金黄；烹入料酒、豆瓣酱、生抽和少量的白糖，加入适量的热水，盖上盖子煮几分钟至鱼肉入味；再把剁辣椒放进去，继续煮三五分钟，就可以关火了。
3. 用碗盛出来，表面撒少许葱花和胡椒粉点缀一下即可。 【凉拌面】材料：挂面、胡萝卜、黄瓜、芝麻花生酱、香菜、香葱、生抽、香醋、食用油、香油、麻辣红油辣油 做法：锅子加水，煮熟面条；过凉水，加拌入芝麻花生酱、香葱、香菜、生抽、香醋等调料，用筷子搅匀。
准备两瓣蒜，用蒜臼捣成蒜蓉，加入适量的生抽、香醋调成味汁淋在面上搅拌均匀。 最后浇上麻辣红油辣椒，翻拌均匀，美味即成。 小提醒：拌的时候，要一勺勺地往里面加入调料，这样不会把面团冲得太散。 如果喜欢吃软一些的面条，可以把调好的面糊放微波炉里叮几分钟。 【炒面】材料：细面条、猪肉、白菜（或豆芽、空心菜、上海青等）、洋葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、味精、淀粉 做法：锅中水沸，下面条煮至八成熟，捞起沥干水份备用；
另外起锅，下少量油，把切好的肉丝、葱姜末倒入翻炒至变色，调入生抽和老抽，烹入料酒，然后把切好的青菜倒进去，加盐和糖调味，最后倒入面条，拌匀了就可以出锅啦。