鸡腿怎么炒好吃？
【辣子鸡】 准备食材：鸡腿、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、白糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、熟白芝麻。 具体做法： 1.先将鸡腿剁成小块，然后装入碗中备用；然后往碗中加入适量的料酒和少许的食盐腌制一下备用。
2.起锅热油，油热后将腌制好的鸡肉下入锅中进行油炸（炸至表面焦黄）捞出控油备用。
3.另起锅烧油，油热后加入八角、桂皮、香叶、白芷和小把的花椒进行爆香（小火慢炒至香料变色）然后将所有的香料一同捞出不用。
4.然后再将辣椒倒入锅中继续翻炒出香味来，接着在锅中加入适量白糖翻炒至白糖化开。
5.最后再将炸过的鸡肉倒入锅中翻炒均匀，再加入适量的老抽、生抽和盐调味；炒至食材入味再撒入少量的鸡精提鲜，最后撒上点熟白芝麻就可以关火出锅了。 一道美味的辣子鸡就做好啦！
【红烧鸡腿】 准备食材：鸡腿、葱、姜、蒜头、青椒、红椒、豆瓣酱、黄豆酱、火锅底料、啤酒、冰糖、食盐、食用油。 具体做法： 1.首先将葱姜蒜清洗干净，改一刀都切成末状；青红椒去籽洗净切滚刀块；起锅烧油，油温六成热时将蒜末下锅煸香盛出，留底油。
2.然后再将豆瓣酱和黄豆酱放入锅中煸炒出红油，再放入一块火锅底料炒香；接着将洗净切好的鸡腿放入锅中煸炒片刻，待鸡肉微微发黄时，倒入一罐啤酒焖煮十分钟。
3.时间到之后放入青红椒继续翻炒两分钟后，再加上些食盐调味炒匀即可装盘享用啦~
【柠檬鸡】 准备食材：三黄鸡一只、柠檬两个、香葱两根、大蒜半个、小米椒三个、洋葱一个、生姜一块、香菜一根、生抽三勺、盐一勺、蚝油两勺、白砂糖适量。 具体做法： 1.首先处理食材，将柠檬先用盐搓洗干净再用热水浸泡十分钟，取一个柠檬切片去籽，另一个切成片去籽备用，大葱切段，小米椒切片，大蒜拍扁切末，生姜切丝；洋葱切成小块，香菜切段，鸡切块用清水冲洗沥干水分待用。
2.调酱汁：生抽三勺、耗油两大勺、白砂糖一小茶勺、清水半碗搅拌匀均备用。
3.将切好的鸡肉放入容器中，依次加入姜片、葱段、小米椒、蒜末，淋上刚刚调好的酱料拌匀腌制半个小时以上。
4.起锅倒入少量食用油烧热，放入腌好的鸡肉翻炒一分钟，倒入柠檬丁翻炒均匀，大火收汁后即可盛盘上桌啦～ 柠檬的香味搭配清香的鸡肉一起吃，真的是绝配呀~