凉拌丝瓜的做法： 主料：丝瓜适量、葱蒜适量。 辅料：油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、香油适量。 做法步骤： 1.准备好所有的食材；
2.锅内加入适量清水，放入少许葱段和姜片；
3.大火煮开后再煮5分钟左右关火，使汤汁入味；
4.加入切好的蒜末，用筷子搅匀后，再加葱花，盐，味精，生抽，香醋，白糖搅匀；
5.加入香油搅匀备用；
6.把丝瓜去皮，切成厚薄均匀的片状；
7.在沸水中焯一下，沥干水分；
8.将调好的料汁浇到丝瓜上，拌匀后即可食用。 小贴士：
1.切丝瓜的时候，最好斜着切块，这样口感会比较好；
2.开水焯丝瓜的时间不宜过长，容易熟烂影响美观；
3.喜欢颜色重一点的，可以在调汁的时候加点老抽。
山君伟优质答主1.把切好的黄瓜用盐腌渍一下，然后把水挤出来备用； 2.切点葱花蒜片辣椒末，再把香菜根、葱白洗净待用； 3.锅里放少许油烧热，下葱姜蒜爆香后倒入酱油醋白糖和少许胡椒粉，然后关火，把调料汁放进去拌匀了即可；这个酱料是咸甜口的，拌黄瓜最好吃了！
4.烧开水加入食盐把切好的西瓜皮焯水两分钟后捞起来过冷水冷却（这样可以让瓜皮口感更脆） 用小刀刮去多余的皮，再用凉水冲干净表面的绒毛，沥干水份待用； 5.在干净的凉开水中加少量盐和几滴食用油，把切好的藕段浸泡在里面，约十五分钟左右。这样可以保持藕的爽嫩和色泽洁白。
6.将泡好的藕段取出控干水分放入盆内，加入生抽老抽陈醋白砂糖以及味精和葱花蒜末均匀搅拌让佐料入味，最后淋上烧烫的油酥辣椒红油，搅拌均匀就可以吃了啦~
