兔腿怎么卤好吃？
原料：兔腿，姜蒜、八角桂皮香叶、生抽老抽蚝油料酒白糖 做法步骤：
1.兔腿洗净，用牙签挑出所有穴位（去毛）。（我是买的冷冻兔腿，所以先拿出来解冻一下下） 2.准备香料：姜切片，大蒜整个，八角桂皮香叶等香料。
3.锅中放油，加入所有的香料，小火慢慢炒出香味。
4.倒入兔腿不断翻炒，直到兔腿表层变色。
5.加入生抽+老抽+耗油+料酒+白砂糖，继续翻炒均匀。（这里可以试一下味道，酌情添加调料）
6.加水末过兔腿，大火烧开转为小火煮一个半小时后，打开盖子，收到汤汁浓稠，表面浮起一层油脂就可以了。
7.浸泡在汤里慢慢入味儿~ 建议最好能浸过夜，更入味，但是不要过夜，容易变坏！
8.最后捞起来撒上葱花或者香菜就可以啦～
小贴士： 1.做卤菜最重要的是调料汁，我这次做的卤菜虽然味道很好吃，但在调色上面还是差了一点，颜色不够乌亮。如果下次再做的话会改进这个问题的。另外就是时间问题，一定要小火慢炖，火太大容易烧干。
2.不同的香料有不同的香味，合理的搭配能使卤菜的香气更加浓郁。其中八角的香气最能扑鼻，是最主要的增香香料；桂皮和香叶的芳香也比较突出，但香气持久性不太好；小茴香的味道比较内敛，但回甘明显，久煮滋味醇厚；白芷和当归的主要作用是去腥提香，增加菜肴的营养成分。 不同地方的人对于香的理解是不一样的，比如四川人吃的卤菜是以“麻”和“辣”为主，而江南地区的人吃的老卤鸡蛋则是香咸可口。这就是因为地域差异以及个人喜好不同导致的，大家可以按照自己平时的习惯来调整香料的比例。