龙虾什么做好吃？
做龙虾最好吃的方法就是——爆炒！ 麻辣入味，香辣十足，味道美极了～食材准备：小龙虾、姜蒜葱青椒小米椒、生抽、老抽、啤酒、豆瓣酱、剁辣椒、花椒、干辣椒粉、白糖、醋。1. 小龙虾处理干净后，用料酒和少许盐腌制一下。（这样处理的虾更入味）2. 锅里热油，爆香葱姜蒜。下一勺郫县豆瓣、一勺剁辣椒和适量干辣椒粉同炒。3. 倒入小龙虾翻炒，加入两勺生抽、一勺老抽，啤酒至淹没小龙虾。4. 调入适量白糖与白醋，小火焖煮十分钟。5. 最后放入青红椒圈，大火收汁即可。
小贴士：① 做这道菜不必放太多调料，口味清淡的人也可放心食用。② 切葱姜蒜末时，最好带上一次性手套，防止辣到手。③ 想让汤汁浓稠更好喝，可勾芡。 我用的是蒸鱼豉油，感觉和海鲜沾酱挺像的。其实，蒸鱼豉油用来拌饭真的超级赞哦~ 下面推荐一道适合夏天的凉拌菜——皮蛋豆腐。
食材准备：内脂豆腐一盒（盒内有豆腐一块、葱花适量、蒜末适量）、皮蛋两个、香油、生抽、香醋、辣椒油、胡椒粉、香菜。1. 把豆腐切成小块、皮蛋剥壳切成小块备用。2. 把以上配料混合在一起，搅拌均匀。
tips：在拌制的过程中，可以尝下咸淡，根据情况调整。 最后撒上葱花，美味又简单的凉拌皮蛋豆腐就做好啦～ 小贴士： ① 豆腐要选用北豆腐或老豆腐，南豆腐或水豆腐不适合做这道美食。 ② 香菜是必不可少的调味料，它能让菜品的味道更诱人。但要注意，在烹饪过程中不要再放味精了噢～ 因为有香油和辣椒油的缘故，所以做好的凉菜色彩很漂亮，看着就有食欲。