炒肉末怎么做好吃？
【蒜香肉末烧豆腐】 材料：豆腐1块，肉沫50克，大蒜4瓣，小米辣2根、小葱2根；生抽3勺，蚝油2勺，白糖半勺，盐少许，鸡精适量； 做法： 步骤①准备食材：将豆腐切成厚片再切成小方块，大蒜切末，小米椒切段，小葱切葱花； 步骤②调碗汁：碗中加入3勺生抽+2勺蚝油+小半勺白糖+少许盐和鸡精拌匀备用； 步骤③炒肉末：锅中倒入适量油烧热放入肉末翻炒至变色盛出备用; 步骤④爆香蒜末：另起锅热油放入蒜末小火炒香后放入小米辣继续炒香； 步骤⑤烧豆腐：将切好的豆腐放入锅中煎至两面金黄，再加入调好的碗汁和肉末翻炒均匀； 步骤⑥收汁出锅：大火煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可！ 这个菜超下饭的，喜欢的可以收藏起来试试哦！
【香辣肉末炒花菜】 材料：花菜一朵，肉末30克，小米辣4个，大蒜3粒，小葱一根，生姜一片；生抽2勺，陈醋一勺，蚝油1勺，淀粉水一大勺，食盐少许； 做法： 步骤①准备食材： 花菜切成小块放在清水中浸泡5分钟，葱白和大蒜切碎，小米辣切圈备用； 步骤②制作酱料：碗里加入2勺生抽+1勺陈醋+1勺蚝油+一小勺淀粉+适量清水搅拌成酱汁; 步骤③炒制：锅里倒少许食用油下入葱姜炒香再放入肉末炒至变色，接着放入小米辣和花菜一起翻炒两分钟； 步骤④淋入酱汁：淋入调好的酱汁，中火焖煮五分钟左右让花菜入味； 最后开小火淋上香油翻炒均匀就可以啦~
【香菇肉末蒸蛋羹】 材料：鸡蛋一颗，香菇6朵，香葱两根，猪肉馅80克，料酒两勺，老抽一茶匙，生抽一勺，耗油一勺，白糖一点点，胡椒粉一点，玉米淀粉一勺，食盐半勺； 做法： 步骤①准备食材：香菇提前泡发洗净切片，葱白切碎，鸡蛋打入碗中搅散，肉馅中加入料酒、老抽、生抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉抓拌均匀腌制十分钟. 步骤②调味汁：调一碗料汁：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、少许白糖再加少量清水搅拌均匀备用； 步骤③蛋液过筛两次去除气泡：把蛋液过滤到容器中两次去掉里面的气泡，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔方便蒸的时候水汽不会进入使蛋液凝固不光滑； 步骤④蒸蛋羹：锅中烧开水放一个竹篮进去，然后把装有蛋液的小碗放进去蒸8-10分钟即可，取出后撒上香菇碎和葱花，再淋上一勺热油就可以开动了！