牛肉怎么煮面好吃？
喜欢重口味的试试这个！ 鲜香味美，一口面一口汤超幸福~ 用料很简单，只需要几样蔬菜、鸡蛋和牛肉就可以了。 做法也不麻烦。 我比较喜欢用黄油来炒菜，会自带一种奶香味，更提味。 黄油炒制的豆瓣酱是这道菜的精髓所在哦～小火慢炒出酱香味后，加入清水和酱油熬煮片刻，就可以得到一碗颜色红亮香气四溢的酱料啦！ 接下来非常简单，把面条下进去煮熟就可以啦～ 还可以打一个生鸡蛋进去，搅拌一下，让每根面条都裹上蛋液。 再加一点葱花，这道菜就大功告成啦，是不是很简单！ 黄油的香味融合在每一根面条里，嚼起来满口留香。 搭配点醋和辣椒油进来吃起来更加酸辣开胃。
喜欢吃辣的盆友可以试试加点剁辣椒进去哦，酸酸辣辣超开胃。 吃不完的放到冰箱冷藏，第二天拿出来直接加热就好了，依然香味扑鼻呢。
煮面的牛肉一般用牛腱子肉，比较有嚼头，肉质红白间杂，煮后又甜又烂，牛排骨或牛腩的口感都不够好：生牛肉片焯水过凉，牛骨块飞水捞出洗净，牛肉一起放入清水中煮2个小时以上，至牛肉酥烂为止。捞出牛肉，切成片；锅中的原汤继续炖沸，下面煮熟。
捞出放在大碗中，放入牛肉片，浇入几勺原汤，撒点切碎的香菜叶和盐即可。
煮牛肉汤其实并不复杂，但时间需花得足够，所以，可一次多煮一些，放冰箱的冷冻室里可以保存一个多月，每次做面条时舀入即可。如果家中人口多，可一次多煮一些牛肉片。
牛肉汤不要收得太干，要多留点汤。可将牛肉和牛肉汤分装：牛肉汤分成若干份，一份够一顿面条用的，牛肉放在一起，冷冻起来。每次取一份汤，将必要的牛肉也倒进去，化开，烧开下面。
