好吃的鸡怎么煮？
煮是粤菜常用的烹调方法，特点是原汁原味，鲜嫩清淡。下面推荐几道用煮法做成的粤菜： 1、白灼虾 原料：鲜虾500克。 调料：葱花适量。 白灼虾的做法很简单，就是在清水里放适量食盐和植物油，把鲜虾放进去煮熟就可以了。这样做出的虾仁能最大限度保持其营养成分不流失。
2、清汤浸猪肚 原料：新鲜猪肚1个（约750克），白菜400克。 佐料：生姜3~4片，花生油1汤匙，盐、生抽各适量。 清汤浸猪肚的做法与“白汁”类似，都是在锅中放适量清水，加入清洗干净的猪肚炖熟后打去表面油花，然后将清洗干净的大白菜放入其中，最后按个人口味调入盐、生抽等调味料拌匀即可食用。
3、花生鱼皮汤 原料：花生200克，鱼尾一条（约600克），猪骨400克。 调料：食盐适量。 做法：以上食材洗净后同放进瓦煲内，加清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便成。
4、淮山芡实排骨汤 原料：淮山药500克，芡实50克，排骨250克。 做法：将上述食材洗净一同放进瓦煲内，加清水30００毫升（约1２碗水量），先用武火煲沸再转为文火煲３个小时，调入适量食盐和生油便可。此汤清热祛湿，补脾健胃，特别适合湿热体质者饮用。