刺猬怎么弄好吃？
首先，你需要一只干净的刺猬。（洗的干净，别问我怎么洗干净。） 用热水焯一下备用 然后准备配料：葱、姜、蒜、干辣椒段、八角和花椒适量。 起锅烧油，油炸香料，炸香即捞出来扔掉。（别炸糊了） 这时候可以往锅里加清水或高汤，放适量的盐，把焯好的刺猬放进去炖。
在炖的过程中，可以捡出盘里的葱姜蒜等调料，也可以放些香菇之类的增加香味。 等到刺猬软烂的时候就可以撒点胡椒粉、香菜或者香葱段之类的提个味就大功告成啦！ 我是很喜欢吃刺皮的，薄薄的皮包裹着里面的肉馅，一口咬下去，有嚼劲又入味儿。
以前家里来客人的时候，我奶奶总会做一盘凉拌刺皮，现在想起来真的还挺美味的。 做法也不难，把煮好后的刺猬过凉水冷却后，撕掉表皮，再用手轻轻搓掉刺壳，（这样吃起来比较方便）。然后把处理好的猬肉用酱油、辣椒油、蒜末、醋调成蘸汁儿吃，味道棒极了！
1.把刺拨掉，洗干净 （用开水焯一下） 2.在油里炒出香味后放盐、八角、桂皮、姜蒜等等。 3.加水没过肉，小火炖至酥烂入味（最好能焖一晚）！然后吃的时候加点葱花拌开就OK了~ 这个方法适合做排骨哦~ 因为我比较喜欢啃骨头……
4.如果喜欢吃辣的话可以放点辣椒之类的（比如泡椒或者剁辣椒之类的)这个就不放图了……
5.还可以用来包饺子和包子啊什么的啦……
6.可以做糖醋排骨，但是要熬很久的糖汁儿啊……还是直接买罐装的好……
7.也可以用来腌咸菜啊什么的了～这个我没试过…但是应该不错吧！？
8.还有就是烤着吃啦～不过这个我觉得太麻烦啦～又费时间又容易烤糊的……
9.还有一种就是用油炸成酥脆的“锅巴”来吃的……嗯……也很棒呢~~~ 但是好像没什么人会做的耶……
