如何烙饼好吃？
好吃的烙饼 1.5斤面粉加入2两半的开水，搅拌成雪花状再揉成团盖住醒面半小时； 二斤面粉加四两冷水和成面团盖住醒一个小时左右即可！（用开水烫面的烙出来的饼比较软） 用凉水和面烙出来的是脆皮的！ 把面团分成均匀的小剂子 擀成像这样的薄饼 抹上油撒上盐 从一侧开始卷起来 再从上到下按一下 按压的时候不要按压到底哦 两边不按压 开个口 卷起来 搓成条 再压扁 擀成饼状 平底锅或者电饼铛预热刷一层底油，放入擀好的饼两面煎至定型微微金黄就可以出锅啦~
小提示：煎的过程中注意翻面，也可以给锅里加点水防止表面焦糊 小饼做好后，配上一碗热乎乎的米粥、或是清汤挂面就是很不错的早餐了！ 喜欢重口味的可以涂点酱料！
1.做老式烙馍卷菜，要放酵母吗？ 答：不需要！ 我家是河南的，我们那里是不用发面的。因为发面时间太长会不好吃（我是这样认为）。
2、怎么做才能酥脆，而且不硬？ 答：首先和面不能太软——和得过硬的面团容易擀不薄。其次面团要用清水洗两次以上——揉一揉之后加水冲洗，然后再揉再冲……这样做出来的面团会比较筋道比较酥脆且不会太粘手。
3、怎样才能让煎饼更柔软？ 答：这个我没法直接告诉你答案。
4、怎么样可以让煎饼变得薄一点？用什么工具最好用呢？ 答：同样不能直接告诉你们怎么让煎饼变得更薄些。 这个只能熟能生巧。
