牛肌肉炒什么好吃？
我是很爱吃牛肉的，下面推荐的都是我喜欢的做法，希望你喜欢。 先说清汤的吃法。清炖羊肉、清炖牛肉都可以。放点萝卜、土豆、山药都行。我喜欢放点萝卜，这样汤汁更白，而且有萝卜的清香。可以加点料酒去腥。不要放大料之类的香料！不然会盖住羊（牛）本身的香味。清炖的做法能最大的保持肉类本身的营养。如果放盐的话，起锅前尝尝味道就行了，别放多了。
其次再说重口味的。我喜欢吃辣一点的食物，所以我比较喜欢火锅和麻辣烫这两种吃法。买一斤牛肉馅，用淀粉、酱油、姜葱末、盐和少许糖把肉馅调好后做饺子或者包子，味道很好。吃的时候再配点大蒜汁，美味啊~ 吃火锅的话，最好吃的肯定是涮肥牛了。把切好的肥牛放进滚沸的火锅里，等血水不再涌起，就可以吃了。蘸着酱料吃，我最喜欢的是油碟——蒜泥+葱花+香菜+耗油+花生碎+小米椒+花椒面+豆瓣酱+韭菜酱油+熟芝麻。这玩意儿自己搭配着玩吧。还有香油碟、香菜碟等等。自己喜欢吃啥就往里面加撒。 我觉得最好吃的是炒牛肉丝。这个需要先腌制一下。切细丝后，用淀粉、生抽、老抽、鸡粉、白糖和少量清水拌匀，腌15分钟左右。青红椒切丝，泡辣椒切段。锅里烧热油，倒入蒜末炒香，然后下泡辣椒段和青红椒丝翻炒几下，最后倒入腌好的牛肉丝，大火快炒几分钟就好了。因为先腌过了，所以不用放盐。 用酱烧也很棒。比如黄豆酱焖牛肉。牛腱子肉或牛腩切片，用清水浸泡出血水。泡好后冲洗干净，沥干水分。黄豆酱和甜面酱各两勺，调成酱汁备用。另准备葱花、姜片、八角等调料。 烧锅中放油，爆香葱花、姜末等，倒入调好的酱汁，烧开后放入洗净的牛腱子或牛腩，加入开水至没过食材，盖上盖子小火慢炖40分钟—1个小时，关火让酱香味慢慢渗透。 最后分享一个牛筋的做法。我是在超市买的卤牛筋，回来切成薄片，拌上剁椒和葱花，非常好吃。如果喜欢软烂的口感，可以加入少许醋和胡椒粉，拌成酸辣口味的。也可以加入黄瓜或青椒之类的蔬菜一起拌。