牛的什么部位最好吃？
1.牛肉 （一）牛腱子肉 牛腱子是牛小腿上的肌肉，外形很像两根腱子肉，所以被称为牛腱子。牛腱子肉质鲜嫩，适合炖汤和卤制两种烹饪方式。一般用来做卤牛肉比较多。 （二）牛腩 在牛的腹部附近有一块肉叫牛腩，也叫牛胸肉。牛腩肥瘦相间，瘦肉较多，炖煮后口感软烂入味，非常香嫩。
2.猪肉（猪五花肉最佳） 三花肉也叫三层肉或三层肉。它的肥肉遇热容易化，瘦肉不会太柴，吃起来入口即化又带点肥肉特有的芳香，是很多人都钟爱的菜品之一。常见的做法有红烧肉、梅菜扣肉等。
3.羊肉 最优质的羊羔肉来自羊的肩胛骨处，这里的羊肉没有膻味且口感细嫩。羊排肉位于肋骨部分，这里的肉比肋条肉少而精，而且带有一点骨头的骨髓，很有营养价值哦！ 羊腿肉是指羊的大腿部分，因为运动量比较大，肌肉纤维比较粗，吃起来比较劲道。
4.鸡肉 鸡腿肉是鸡肉中肉质最饱满的部分，脂肪和蛋白质含量较高，但含胆固醇量也比较高。鸡腿肉可以炖着吃也可以炸着吃，味道都很不错哟~ 鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，它的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，而且很容易被人体消化吸收。它还有一定的美白功效呢。
5.鸭肉 鸭腿肉在鸭肉中的比例最高，也最为常见，价格实惠，老少咸宜。用鸭腿跟香菇一起炖汤喝再合适不过了。 鸭肉虽然味道鲜美可口，但是偏凉性，体质虚寒的人不宜多吃。
6.鹅 鹅肉的脂肪含量适中，大约只有猪肉含量的一半，蛋白质含量高，并且富含人体必需的8种氨基酸；另外还含有人体必需的多种矿物质和维生素。鹅肉除了可以做红烧鹅外还可以做成五香熏鹅、啤酒烧鹅等等，美味极了。 鹅肝与鹅肉一样，营养丰富，而且鹅肝的味道也很不错。不过现在吃鹅肝好像不太环保了…… 7.兔肉 兔肉的特点在于高蛋白低脂肪，其脂肪含量仅为猪肉的1/16左右，故有“荤中之素”的美称。兔肉的营养价值极高，含钙量居各种肉类之首，还含有卵磷脂、脑磷脂等多种营养元素。