什么粉干好吃？
我吃过很多品牌的粉丝，感觉还不错的有鲁海粉丝、凤祥粉丝和银峰粉丝 先说鲁海粉丝，它是我最近的心头好，味道相当不错，价格也很实惠。 鲁海的粉丝是粗纤维的，看起来不是很顺滑的那种，但是吃起来软软的很Q弹，拌开之后每根粉丝都沾上了酱料，看着很开胃，闻着也更香了。拌饭、拌面都很可！ 我买了两包，一包是鱼籽酱的，一包是牛肉酱的，感觉都棒棒的~ 而且我买的是第二件半价的，算下来一两才20块钱，很划算的了~~ 这个粉丝的泡法也是我最喜欢的方式之一，用开水浸泡三四分钟就好啦（我比较喜欢软一点的粉丝），时间到后打开盖子满屋飘香啊~ 闻着香味我都快流口水了，赶紧盛起来送进嘴里，一口下去超过瘾！！ 凤祥粉丝也不错，之前一直吃凤祥的鸡肉，没想到粉丝也这么好次 粉丝晶莹剔透，泡水以后轻轻拉扯会有弹性，看着就非常有嚼劲 煮的时候很容易熟，也不会糊锅，我觉得这种粗细度刚好合适，太粗了不太好嚼，太细了容易坨。 味道也是我喜欢的那种，鲜咸适中，蛮好吃的。
因为凤祥这个牌子知名度高，所以我在超市买的时候是跟绿豆糕一起买的…… 价格也不算贵，一袋15.9元。 想挑战更硬派一点的粉丝可以看看银峰的这款火锅粉 粗度简直可以媲美龙口粉丝了，不过倒进去之后很软糯，不会很难夹断。 在火锅里涮一涮，那味道别提多棒了～
永嘉张氏粉干，是永嘉县著名特产。在永嘉县，粉干品种繁多，有乌黑发亮的乌粉，有洁白晶莹的雪粉，还有红白掺半的“阴阳粉”，但品质最优的是雪粉。张氏粉干因其雪白、条细、软韧等优良品质，从众多粉干中脱颖而出，名声最著，有“粉干之王”的美誉。
“张氏粉干”产自永嘉县三江街道屿北村。清雍正年间，张氏祖辈就以做粉干为业，至今已二百余年，是名副其实的“百年老字号”。据传，当时的屿北村是“海陆咽喉”，又是重要盐务基地，四方商贾云集，米行兴旺。张氏先辈就地取材，用上等白米做成粉干，在当地集市出售。做粉干的手艺代代相传，传至张云良手上时，他继承祖辈手艺又博众家之长，所制粉干品质尤佳，名声四传，被列为“御用贡品”，张氏粉干之名由此越叫越响。
张氏粉干用料讲究，制作繁杂，全靠手工操作。将上等晚粳米浸泡后磨成米浆，用细布口袋吊干，然后切成细条晒干。制作时先将大米浸泡数日，经舂粉、打浆、滤干、发酵、揉团、压条、晾晒等十余道工序精制而成（期间不能间断，否则影响质量），特别是蒸煮粉干时掌握火功要毫不松懈，稍有不慎便前功尽弃。做好的粉干，乌黑透亮，细如发丝，耐煮不糊，且柔软有韧性，吃起来富有弹性，可随食者喜好炒食、煮食、_soup ，也可凉拌，其味鲜美，芳香扑鼻，是老幼皆宜的食物。
