冻的扇贝肉怎么做好吃？
用蒜香味和咸鲜味来衬托贝类海鲜特有的鲜，做法非常简单快手 准备原料：新鲜扇贝肉、大蒜、小葱、小米椒（可要可不要）适量 调料：食用油、生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精、豆瓣酱（可选） 具体操作步骤如下：
第一步——腌制：
①碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许白糖提鲜、1勺豆瓣酱（可选）调匀备用；
②扇贝肉表面划花刀，方便入味儿，加入葱姜末少量盐抓匀后，倒入第一步调好的料汁拌匀，最后盖上盖子密封，放置一旁腌制半个小时。
第二步——油炸：
①热油下锅，油温6成热时转中火，慢慢下入腌制好的扇贝肉炸熟至变色，捞出控油待用;②锅中留些许底油，放入切块的蒜头小火炸至金黄酥脆，捞出和大蒜一起放进碗中。
第三步——浇汁：
在刚刚做好的蒜块上均匀的撒上葱花和小米椒圈，淋上烧熟的植物油，再趁热浇上沸腾的滚油，一道香喷喷的蒜蓉粉丝蒸扇贝就ok啦~
喜欢的话可以在上面撒一点白芝麻点缀增香哦^_^ 小贴士： ①因为本身扇贝肉就有咸味儿，所以腌制的盐水不要太咸哦！如果实在不敢把控味道，可以先少放一点，腌制过后觉得淡可以再蘸水哦～
②炒制蒜末的时候一定一定要小火慢煸，不然容易糊锅哟~~