泡柿子怎么做好吃？
在老家的时候，每年秋季都能吃到好吃的柿子。不过那时候一般都是吃硬柿子，软柿子基本很少吃的了。 软柿子又分为泡柿子跟水柿两种。现在回忆起来还是觉得这两种柿子做法不同，味道也不一样，感觉都很好吃就是了。 现在自己住的地方很少有那种野生的柿子树了，想吃个柿子也是不容易的。记得前段时间去朋友家玩，他告诉我他们那里还有野生柿子树，然后摘了一个给我吃，还真是挺好吃得呢！哈哈~
我最喜欢吃的就是农家自制的泡柿子（水柿）了，不过现在已经很少见了，因为这种柿子制作过程非常的艰难而且费时费力还费钱，所以现在很少有人制作这种柿子的了。下面我就介绍一下自制泡柿的方法吧。
1.准备食材：新鲜的熟透的柿子若干；白酒少许；容器一个（玻璃的就行，最好是深一点的）；盖子一个即可哦
2.将柿子清洗干净后晾干水分备用；
3.把晾干的柿子放入准备好的容器中；
4.再在上面撒一层白糖；
5.在撒完白糖之后再倒入一些白酒做发酵剂就可以啦~
6.最后用盖子密封好放在比较温暖且通风的地方进行发酵就可以了；
7.大概过一个月左右的时间就能够看到柿子全部变软并且变成红色的了这个时候说明已经发酵好了，可以开吃了哟~ 我个人建议最好是在冬天食用这玩意儿，虽然夏天也能吃但总觉得夏天吃的话口感和冬天的完全不一样啊~~ 至于吃法嘛，我个人是喜欢把皮给去掉直接食用里面的果肉的，毕竟柿子皮上那层涩味我是真心不喜欢啊。。。另外，如果里面果肉有白白的东西，那是天然的糖分，也是可以吃的不用吐出来的哈~~~ PS： 由于发酵的过程中会有很多气体产生所以千万不要放久了让容器里的压力太大而导致爆炸呀～