焗酱怎么做好吃？
用料 鸡翅中 500g 洋葱半个 胡萝卜半根 芹菜2根 大蒜3头 老姜5片 大葱白1根 香料（八角，桂皮，香叶）各适量 黄酒250ml 冰糖或白砂糖50g 食用油适量 豆瓣酱2汤匙（30ml） 辣椒红油1茶匙（5ml） 生抽适量（调味用） 陈醋适量（调鲜用） 芝麻油适量（拌饭用） 麻辣豆腐乳1块（剁细） 自制香肠1根 青菜适量（装饰用）
做法 鸡翅洗净，加入大蒜、大葱白、老姜、盐腌制30分钟 蔬菜都切成丝备用 锅中不放油加热，下蔬菜炒软后盛出 锅中倒油，油温烧至7成热时下鸡翅炸至外皮发黄起泡 将炸好的鸡翅捞出沥油 另起锅不放油小火烧干锅中的水气 用余温煎制豆瓣酱和豆腐乳至香气四溢 倒入黄酒、冰糖或者白砂糖、豆瓣酱和豆腐乳一起熬至出香味呈亮色状态关火 把炸好鸡翅倒入酱汁中，放入香料搅匀，盖上盖子焖半小时左右，打开盖子搅匀让鸡翅均匀上色入味
最后盛盘撒葱花，吃的时候可以蘸点酱油、陈醋和辣椒红油味道更好