清炖鲈鱼汤怎么做好吃？
食材准备：新鲜鲈鱼一条，葱、姜适量 做法步骤： 1、鲈鱼处理干净，两面打上花刀；葱姜切丝备用 2、锅内放油，油热后加入葱姜爆香 3、加入切好的鲈鱼，小火煎至定型变色（这一步一定要用小火）
4、加入热水，开水最好，盖上盖子炖煮 5、汤汁变白，鱼肉熟透后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可 小贴士： *新鲜的鲈鱼肉质鲜美，不需要太多的调味料，只需要少许的盐来提味就可以了； *煎鱼的时候一定注意不要粘锅，如果鱼皮破损的话就可以在锅里涂一层食用油再煎；
*清炖鱼汤，最重要的是“清”字，所以不要用酱油或是豆瓣酱等颜色沉重的调料，这样会让鱼肉变色，影响美感。 做好的清炖鲈鱼可以趁热喝上一碗，味道鲜美至极！
1.将鱼肉片好，用葱、姜码味30分钟； 2.锅内放少量油烧热后，下葱姜蒜爆香后放入切好的羊肉炒变色； 3.加清水煮到沸腾加入鱼片，盐，胡椒粉等调料煮熟后盛盘即可。 这个做法是我根据网上流传的比较广的做法做的，结果还是没成功啊！
首先是买的海鱼有沙子，得洗，我先用的是钢丝球擦了下（不知道这样做对不对），再用淘米水浸泡了两遍，最后冲洗，这样是不是就可以了呢？ 然后就是烧开水焯一下，我用的电压力锅，按了牛羊肉键，结果出来的时候肉的颜色是浅咖啡色的，没有变白，是不是这个原因才导致的不鲜嫩呢？
还有就是放佐料，我放了胡椒，白芷和当归，还有醋，这些会不会有影响呢？ 请教各位高手，这问题出在哪里，怎样才能做出美味的清炖鲈鱼汤呢？
