啤酒鸡胗好吃吗？
“啤酒鸡胗”是个简称，全称应该是“啤酒花生卤鸡胗”。这道美食在东北是非常出名的下酒菜，是很多朋友聚会喝酒时必点菜品！ 制作过程并不复杂，但是比较费功夫。需要提前腌制、卤制和焖制。 主要配料： 鲜鸡胗400克（买的时候让摊主帮忙处理干净）、花生米150克、大葱段3节、姜片6片、干红椒5颗、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、丁香5颗、草果1颗、花椒适量、生抽45ml、老抽15ml、豆瓣酱25克、白砂糖5克、盐少量（约10克左右，用来调锅底的味道）、啤酒一罐。
1.将鸡胗清洗干净后冷水下锅焯水，水开后煮2分钟，捞出用清水冲洗干净备用。
2.准备香料：八角、桂皮、香叶、丁香、草果放入锅中，加入清水煮开，然后关火浸泡半小时。
3.大葱切段、生姜切片备用。
4.花生米用清水浸泡后去皮，用厨房用纸擦干备用。
5.锅中放入少许食用油，下入葱段、姜片炒出香味后，加入所有香料和豆瓣酱炒出红油。
6.把焯好水的鸡胗放入锅中，大火煮开后再加入适量生抽、老抽、食盐和白糖调味，转小火加盖烹煮。