鸭全翅好吃吗？
个人很喜欢！ 我做的卤水鹅翅膀（自制的卤水，加了当归、党参和黄冰糖） 这是刚卤好的样子，皮微卷，颜色深红，很诱人。 其实鸭翼的味道和鸡翅差不多，只是鸡翅的骨头更细短一些，鸭翼的外皮比较厚而且黏性大，所以不容易啃下来。但吃起来味道比鸡翅更醇美、细腻些。下面介绍一下做法：
原料：光鸭翼300克左右（买的时候让卖家帮忙处理干净并斩成件）。
配料：生姜5片、干葱头15颗左右、香叶4-5片、八角2个、花椒粒1小把、干辣椒6个左右。
调料：花雕酒、生抽、老抽、白砂糖各适量。
第一步：将上述配料除辣椒外全部放入锅里，加水浸过材料，大火煮开以后转中小火慢慢熬煮一个半小时以上（其间不断撇去浮沫）。
第二步：倒入鸭翼，加入少许白砂糖提鲜，再倒花雕酒或者黄酒，加适量的生抽和老抽上色，搅拌均匀后盖上锅盖小火煮约半个小时。（不喜欢太淡的可以再加一点生抽和老抽，但我本人觉得有生抽和老抽的颜色就已经足够了，太淡会发腥。）
第三步：关火让卤水浸泡鸭翼1个小时入味。
第四步：吃的时候拿出来蒸一下更好吃～也可以炸酥脆蘸着酱料吃～棒棒棒！