皮卷炒什么好吃?

匡华沅匡华沅最佳答案最佳答案

用料 猪皮400g、黄瓜1根、红辣椒1个、尖椒1个 五香粉适量、生抽3汤匙、老抽少许、白糖2茶匙、醋1汤匙、盐适量、水淀粉适量 做法 准备食材。 将去皮的猪皮,切成细条。(不用切太细) 切好的猪皮用冷水浸出血水。 锅内加足量的冷水,放入猪皮,大火煮开后再煮5分钟,将猪皮捞出沥干待用。

锅内烧热油,爆香切碎的红辣椒和尖椒。 倒入猪皮,大火爆炒。 先后加入生抽、老抽、五香粉、糖、醋和盐,炒至水分几乎收干。 最后沿锅边淋入水淀粉,翻炒几下即可出锅。 一盘美味又好看的皮卷就完成了!

小贴士

1.猪皮一定要充分煮透,去除异味;

2.在制作的过程中,尽量保持中大火状态,否则会粘锅影响美观;

3.最后勾芡可以让成品更加明亮诱人,但是一定要注意芡汁不要过多,以汤汁基本收干为最佳。

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