做鱼怎么好吃？
我有个拿手好菜叫醋熘鱼，用的是青鱼（也就是黑鱼），味道酸甜可口，非常好吃。 下面我就来说说怎么做这个醋溜鱼： 第一：挑鱼 买鱼的时候要让老板帮忙去除鱼鳞、鱼肚里的黑色的膜，清理干净后，让老板处理好切成段备用。自己回家再仔细清洗一遍。 第二：腌制 将切好的鱼段放盐，葱姜腌入味，大约20分钟 第三：油炸 锅里热油，把鱼段放进去炸定型，大约4分钟左右，表面变金黄就可以出锅了 第四：熬糖浆 这个很重要！！！用少量的油把白砂糖或者冰糖小火熬化，颜色变成棕黄色就可以了。记住一定要小火，并且是小火慢慢熬，不然很容易就糊了。 第五：下鱼 把刚才炸好的鱼放进去，快速翻炒均匀，使每条鱼都沾满糖浆。然后放入白醋和生抽，再稍微加一点老抽上色，最后倒入水淀粉勾芡，汁儿收到浓稠状就可以关火出锅了。
做好的鱼应该是红亮亮的，且有光泽的，如果表面糊了，就说明糖炒得不够到位，这步可以再加一些白糖进去拌匀。
这道菜做起来比较费事，但是真的很好吃哟～ 我一般会做多一点，放在冰箱冷冻起来，随吃随取，很方便的。