如何炒凉粉好吃？
在东北，凉粉是特别受欢迎的小吃之一了。夏天的时候来上一碗凉粉，那叫一个冰爽解渴啊！ 今天就给大家分享一道炒凉粉的做法，炒好的凉粉非常Q弹爽滑，比饭店里的还好吃呢~ 【炒凉粉】 食材： 凉粉1块、黄瓜半根、鸡蛋2个、蒜适量、香菜少许、香葱少许、生抽一勺、陈醋一勺、白糖一小勺、鸡精一点点。 做法步骤：
第一步：碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用；切一点蒜末和葱花放入碗中，加入一勺生抽、一勺陈醋、一小勺白糖、适量的食用盐和鸡精，再倒入适量清水调成料汁。
第二步：准备一块凉粉，先切成小块，然后切成条状，再切成丁，切好的凉粉直接放入碗中备用。
第三步：起锅热油，油可以多倒点，因为后面还需要用炸豆腐的方法把凉粉给定型哦~先把鸡蛋液倒入锅中炒成块后盛出备用，然后把准备好的豆腐丁放入锅中炸至定型并微微焦黄，这样豆腐就能给凉粉起到很好的粘合作用啦～
第四步：把黄瓜切成小丁一起装入碗中，再把刚刚调好的料汁浇入碗中，拌匀让凉粉充分吸收料汁即可开吃了，炒好的凉粉又滑又嫩，超好吃呢～ 小tips： 因为我用的凉粉比较厚，所以我把凉粉直接切成了大块，如果大家用的是薄一点的凉粉就可以切的更细一些，更方便入味哦~ 以上就是今天分享的炒凉粉的吃法啦！喜欢的朋友赶紧试试吧～