怎么挑选土豆做土豆泥？
大家都知道，吃土豆有利健康，经常土豆泥、蒸土豆、炖土豆吃，对我们的健康特别有好处。但是，大家在做土豆泥的时候是否也会为选择什么样的土豆而苦恼呢？今天，就来告诉大家，要选择什么样的土豆做土豆泥，快来一起看看吧！
1、从口感上说
如果做了很多别的菜，快要吃完了，上一个土豆还在那放了很久，都已经很久了，都不一定熟，如果土豆比较生的话，吃起来是脆的生土豆，如果熟了的话，就会是软的了，直接咬起来是软的，也就没有口感了，所以做土豆泥一般要选嫩的土豆，这样吃起来有口感，也不会太差。
2、从营养上来说
做土豆泥当然要选择新鲜的土豆啦，只有新鲜的土豆，才能做出美味的土豆泥。如果土豆放置的时间很长，土豆就会枯萎，此时它的营养就会大量流失，就不适合用来做土豆泥了。尽量选择新鲜的土豆，这样营养价值才会高。
3、从外形上说
做土豆泥当然要选择块大的土豆啦，要尽量的选扁一些的，这样容易削皮，而且用这种土豆做出土豆泥会更好的吃，口感更好，而且更香。大的土豆口感更好吃，块小一些的土豆容易水煮烂，不韧，不够劲道。
做土豆泥的步骤：
1、先把土豆洗净，然后去皮，把土豆切成薄片，尽量的切薄些，再切成细丝，最后切成小块，块不要太小，这样不好成型。土豆切完了之后再冲洗一下，防止上有残留。
2、把洗好的土豆放在锅里，加水盖过土豆，开火烧，大火煮，等到水开了之后关火，再焖一段时间，大约三五分钟的样子。趁着这个时间，可以把胡萝卜切成小丁。
3、把焖好的土豆捞出来，沥干水，再把胡萝卜丁也放锅里，加水小火煮，煮到胡萝卜丁熟了之后就能够了，然后把胡萝卜盛出来了，再把土豆放进去，加一点点的盐，小火煮，等到煮好了之后，把土豆弄出来，把水沥干，然后就可以来做了，把土豆切成块就可以了。
怎样？没想到小小的土豆，竟有如此功效。平时，我们也需要多吃这类的食物。只要认真看待每一天的烹饪，您也会从其中发现快乐。