烧腩肉怎么做好吃？
“烧”这个字很有意思，它意味着温度的提升和时间的延长 而且烧的过程往往是随着温度的升高而时间延长的 从水沸腾“烧滚”到炭火燃烧“火烧”再到油烧热“油炸” 我们对“烧”的理解和运用也随着科技进步不断地延伸拓展 这不就有了电烤箱、微波炉乃至现在的空气炸锅 我小时候最欢乐的事情就是跟着爷爷一起下厨 当时年纪小，只有四五岁吧，却已经能够熟练地打鸡蛋、剁肉馅、给丸子挂糊，还能帮忙烧菜 印象里最深的就是烧鱼和烧猪肉 爷爷总是先用油炸过再把它们炖得酥烂 那香味，直到如今都记忆犹新
其实，用油炸再烧的做法是有科学道理的 因为鱼肉属于水分含量丰富的食材，用油炸过再烧制可以有效地锁住水分，让鱼肉的口感变得更加鲜嫩多汁； 而五花肉富含脂肪，用油炸过后能够有效分解脂肪酸，产生特有的香气，使得菜品更加美味诱人。 所以后来我用空气炸锅做了很多道荤菜 做羊肉的时候，先把羊肉用清水泡出血水然后再入锅煎炒，最后搭配青椒圈同炒，味道极佳； 做猪蹄的时候就更有意思了，先油炸再烧卤，猪蹄Q弹软糯、入味十足！
但是用油炸再烧的做法也有一个弱点，那就是油脂含量过高，对于想要保持身材的人来说并不友好 那么，有没有什么办法能够既保住风味，又避免摄入过多油脂呢？ 当然有！今天这道烧腩肉就完美地解决了这个问题——少油健康，美味不减！ 想吃到健康又营养的烧味菜肴再也不是梦啦~快来试一试吧！