什么菜煮火锅好吃？
火锅好吃，那得看你怎么煮了！ 有人说，我吃火锅就吃涮羊肉，涮毛肚，涮鸭血……对！这都是火锅的好配菜，但是我告诉你，这些涮菜都是靠烫吃，你这么吃确实能吃到火锅的原汁原味，但是缺点也是很明显的——太费事！ 有人会问，那有没有一种方法既能尝到火锅的原汁原味又能不用长时间烧煮呢？ 答案是肯定的，就看你知不知到！ 今天我就教你一个小技巧，让你在家也能吃到鲜脆爽口的蔬菜火锅！包您满意！
【所需食材】
豆腐、千张、香菇、平菇、豆芽、生菜、菠菜、葱姜蒜、辣椒。
【制作步骤】
1、首先把准备好的豆腐切成小块，千张切成丝，香菇去蒂切成片，平菇撕成条，葱切段，姜切片，香菜和干辣椒切碎。（为了美观我把菠菜和生菜摘好，没有摘的可以省略这一步）
2、锅内加入适量清水，放入豆腐块和姜片，开大火煮开后再继续煮3分钟左右。加入一勺盐调味，然后关火让豆腐浸泡在汤汁里备用。
3、重新起锅烧水，水开后先放入千张丝、葱段、生姜片以及少许食盐，再次沸腾后改小火慢慢炖煮几分钟。（为了美观我将千张放在锅里隔水炖，没有条件的可以直接水煮）
4、此时就可以准备蔬菜了，比如豆芽、生菜、菠菜都可以直接放在锅里面煮，为了让蔬菜煮熟得快一些可以加点生抽或者醋。
5、等到所有蔬菜都熟透了即可关火盛出，最后撒点香菜和辣椒圈提味增香。 一道美味又简单的蔬菜火锅就搞定啦！是不是很简单！