怎么炒粉好吃又简单？
我是南方人，很喜欢吃粉，各种粉的吃法我都熟悉！ 粉有很多种，粗的细的圆的扁的，做法基本一致，都是要先煮熟然后过冷水，这样粉比较有嚼劲而且不容易坨。 炒粉我最喜欢用豆芽和空心菜来搭配，非常清爽解腻，而且很容易熟，不用炒太久。 食材准备：米粉（干粉）、豆芽、空心菜、肉丝、葱蒜小米椒、辣椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡蛋清、玉米淀粉 1.先把米粉煮20分钟左右，然后过冷水泡着待用 2.锅里热油，放入葱蒜小米椒爆香，接着放肉丝和豆瓣酱一起炒香 3.把米粉和配菜放在一起，大火快炒，使米粉吸收酱汁的香味，最后加入辣椒粉、生抽、老抽拌匀就可以出锅了 4.一碗香喷喷的炒粉就做好了，配上可乐或者啤酒吃起来简直棒呆了！
小贴士
1、因为豆瓣酱已经很咸了，所以不需要再另外加盐了；如果口味重点儿的可以蘸点自制辣椒酱吃
2、最好用铁锅铁铲来操作，这样炒出来的粉更地道 还有我最喜欢的炒河粉，也是用同样的方法来做，非常简单快手，喜欢的小伙伴可以试试哦～