酱油泡什么好吃？
这个我可以好好说道说道，因为我是酱油世家嘛（自吹一下），我爷爷那辈是开酱园子的，后来文革才落魄下来，变成了普通的酱油种植户。 所以对于酱油的各种烹饪方法我还是很有发言权的！ 先说最最最重要的，怎么挑选一瓶好酱油！ 这里给大家划重点——看、摇、尝。
1. 看颜色 好的酱油颜色呈红褐色或棕黄色，澄清，无沉淀；劣质酱油颜色发黑或有沉淀物。 2. 摇瓶子 好的酱油摇晃后不会有太多的泡沫，而且泡沫的浓度很高且持久。 劣质酱油则相反，要么有很多泡沫但很快就消散了，要么几乎没有泡沫。
3. 尝味道 好吃的酱油口感咸鲜味美，味道醇厚，回味浓郁。味道偏咸说明含盐量高，并不是好事，特别是高血压等患者应该少吃或不吃。 大家记住这三句话“一看二摇三尝”，以后买酱油可就是内行人了哦~
那么按照这个标准，市面上很多的酱油都过不了关，比如超市里卖的几块钱一斤的酱油，这些酱油大部分是用添加剂和香料勾兑出来的，吃起来没啥营养不说，对健康也有害。 而我们家的酱油都是爷爷亲自制作的，用的是古法酿制工艺，绝对无添加。所以口味上和普通酱油还是有差别的，味道更鲜美，香味也更浓郁。 下面分享几款我自己炒制的酱油，有需要的朋友可以直接去我的小店购买哦~
第一款是经典原味酱油，用来做蘸水、凉拌菜都很好吃。 第二款是黄豆酱油，颜色更亮，用来炒菜、焖煮都很不错。 第三款是老抽，颜色最深，适合做红烧、卤味。 最后一款是生抽，颜色较浅，适合炒菜、拌饭、就着馒头吃。 只要掌握好上面这三个小技巧，你也能挑到一瓶好酱油啦~~