晒干的章鱼怎么做好吃？
晒干的章鱼俗称墨鱼干，是很受欢迎的海味干货之一。 那么怎么做才最好吃呢？ 今天小编就给大家分享一下我家的做法~简单易学！
1、准备食材 需要准备的食材有：墨鱼干250g、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量。
2、处理食材 首先我们把墨鱼干放在清水里浸泡3个小时（中途可以换水），然后清洗干净，沥干水分备用；生姜去皮洗干净切成片状待用。 接着我们起锅烧水，水开后放入泡好的墨鱼干焯水一遍，捞出冲洗干净沥干水分。（热水可以将墨鱼的腥味彻底浸泡出来）
3、开始做 锅中热油爆香姜片，加入八角、桂皮和香叶炒出香味。 接着我们往锅里倒入适量的料酒、生抽、老抽和白沙糖，然后放入处理干净的墨鱼干，大火煮开之后转小火焖煮半个小时左右。 最后我们转大火收汁，等到汤汁浓稠即可盛盘出锅。
一碗色香味俱全的爆炒墨鱼干就做好了～鲜香麻辣，口感富有弹性！一口下去超满足！喜欢的小伙伴可以试着做一做哦～