烙馍怎么炒好吃？
烙馍(Lao Mo)是河南省周口市沈丘县的地方特色小吃，发源地在该县赵德营镇上白寨村，其制作工艺已被列入河南省非物质文化遗产名录，广受当地人的喜爱。 烙膜是用面粉制成的薄饼，口感筋道，富有弹性。在食用方法上与春卷、饺子皮有一定区别，不能卷菜吃，而应该用平底锅煎熟，配上酱料一起吃。 制作过程 1.将适量温水倒入盆中，加入2-3勺盐搅拌均匀，再慢慢倒入200g面粉中，边倒水边用筷子搅拌成絮状；
2.用手和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒一会儿（约1个小时左右）；
3.将面团揉匀，搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，擀成薄片，越薄越好，但要注意边缘处的厚度要一致；
4.把蒸锅的水烧开，放入面片蒸熟（大约5分钟左右），取出放凉后，叠放在一起并轻轻擀扁；
5.平锅烧热，转小火，把擀好的烙膜一片片放入锅中煎至两面金黄即可盛盘。
除了以上步骤，还可以在擀制环节中加入少许的鸡蛋，使烙膜的口感变得暄软。有的人还会在煎制完成的烙膜上用辣椒酱、大蒜汁、醋等调料拌着吃，别有一番风味。