怎么做香菇包子好吃？
2.5斤面粉，发酵8-9倍大（我一般是晚上和面，然后盖子盖子，让它发酵一晚上） 3勺白砂糖，10克泡打粉，4克小苏打混合均匀，不要有结块儿。 加入300毫升左右开水，一边倒水一边用筷子搅拌。 盖上盖子，让面团醒一下。 我一般会做两次，所以一次性不会和很多面，刚好够做的量就可以了。
把干香菇用水提前泡发，我是晚上把面和好了放在碗里让面团发酵的，第二天早上起来就发得很棒了，把香菇泡发后切成小丁，用葱花、生抽、老抽、糖、胡椒粉、香油、料酒调一碗酱汁备用。 把切好的香菇倒入面团里，搅拌均匀，让面团裹上香菇汁。
接下来就是包了，我把面团分成八份，因为每个包子的皮要厚一些，分成十份不太好操作。 取一个面团，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
在面片上铺上香菇馅儿，从一端卷起来。 卷到一半的时候，用手掌根轻轻压一下，这样能让包子更紧密地粘合在一起。 在蒸屉上抹一层食用油防沾，把包子放进去，冷水上锅蒸15分钟左右，关火后继续焖两三分钟再开锅盖。 大功告成！白白胖胖的香菇包子就完成啦～