鸭肉沾什么好吃？
我们那边（湖北）吃鸭一般有两种吃法，一种是卤着吃，一种是辣辣的酱着吃 先说卤的，我爷爷是退伍老兵，他之前在湖北一个县城里的国营酒厂里做过技术员，那时候条件没现在这么好，喝酒也没那么讲究，所以他们会用酒糟来卤鸭子。具体做法就是，把鸭子和卤料（有八角、桂皮等香料的盒子）一起放在锅里煮，同时加入酒糟和适量白砂糖，以白糖为引子，让各种香料的味道更好地释放出来并融入到鸭肉中。
卤好的鸭子香味四溢、回味无穷啊！再配点米饭，我能吃了满满一大碗。 现在生活条件好了，用酒糟来卤鸭子的人家少了。但方法却流传了下来，只不过换成了更好的材料。我现在还记得小时候夏天晚上吃完饭，躺在院子的竹床上，看着明亮的月亮，一边吃着冰西瓜，一边听着爷爷讲过去的事，其中就提到过酒糟。
除了卤的还有酱的。我们那里是水乡，河道纵横，所以会有各种各样的鱼和野味。每年春天，就会有很多人拿着桶或者盆到河边捕鱼，捕了鱼之后送到酱坊让他酱成鱼干。不过送来的鱼有大有小，品质也不一样。
好的东西总是受到追捧的，比如说虾酱。好的虾酱颜色是橙黄色的，味道咸甜适中，入口后有种鲜美的回味在唇齿间游走。虾酱用来拌饭是很棒的，那滋味别提多美了。 而味道差一点的鱼酱则是黑色的，那可能是用了不好的鱼做的。我奶奶说鱼酱可以做成鱼豆腐，但我不爱吃，总感觉有股腥味。而最糟糕的鱼酱是不新鲜的鱼做的，那股腥臭味直冲脑门儿，让人作呕。