如何做清炖鱼好吃？
清炖鱼，我最喜欢吃奶汤鱼，先把鱼煎一下，然后直接下锅煮，放葱姜蒜，八角，辣椒，桂皮，香叶，料酒，酱油，白糖，鸡精，盐，最后开锅了打一个鸡蛋进去搅匀了就可以关火了，一碗香喷喷的奶汤鱼就做好了 清炖鱼就是不需要用高压锅，也不需要太多工序，但是需要耐心，因为要熬两个小时呢！ 我喜欢用鲤鱼来炖，鲤鱼比较嫩，炖出来肉质很细腻，也不会塞牙。不过要是用草鱼来炖也不错。就是炖出来的鱼肉会带些泥腥味儿。如果先用盐腌一会儿再炖，味道会更好。 清炖鱼最好吃的是头和大骨头，鱼刺很少，鱼皮也很有弹性。
做清炖鱼最关键的一点是千万别糊锅底啦～