黄瓜冬天怎么腌好吃？
黄瓜是日常生活中比较常见的食材，做法也是多种多样，可以生吃、凉拌、清炒，或者做饺子馅、炖汤等。在北方的冬季，很多人都会腌制黄瓜吃，腌黄瓜清爽可口，咸香入味，用来就着粥喝，或者配着米饭一起吃都很棒！ 做好的腌黄瓜可以吃很久，一直吃到第二年夏天都没有问题。那么你知道怎样腌制的黄瓜更好吃吗？今天就来分享一下关于腌黄瓜的制作方法。
【准备食材】
黄瓜 食盐 酱油 醋 花椒 大料 辣椒 白糖
【制作方法】
1.挑选鲜嫩的黄瓜清洗干净之后沥干水分备用。
2.锅中倒入适量的清水，放入少许食盐和植物油，煮沸后把切好的黄瓜放进去焯一下水，然后捞出来放到一边冷却。 为什么要放植物油呢？因为植物油可以使腌出的黄瓜颜色更加翠绿，如果担心有味道，可以把植物油加热后再关火放入锅内，这样就不会沾染油脂的味道了。
3.把花椒、大料、干辣椒放在一起，然后用开水冲泡，直到泡出香味为止。
4.取干净无油无水的容器，把焯过水的黄瓜放进去，然后把刚刚泡好的调料水也倒进去，加上适量的酱油和白醋，喜欢吃甜的可以加点白糖，最后淋上香油拌匀就可以啦。（加白砂糖的时候要注意少量多次添加）
【小贴士】
1.用盐水清洗黄瓜可以除去残留在上面的农药。
2.黄瓜在焯水的过程中要及时翻动，保证受热均匀。
3.用盐、糖腌制过的黄瓜会有一定的咸度，所以在调味的时候一定要根据口味适当添加哦~