绿色扁豆怎么炒好吃？
清炒是最简单的做法，也是最好吃的！ 原料：绿豆芽500g、蒜4瓣，花椒1小把、干辣椒6个； 调味品：植物油2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、味精或者白糖1/2茶匙（3克）。
制作过程：
1.豆芽清洗干净，去掉豆芽底部的硬根。大蒜拍碎后切末，干辣椒剪成段儿。
2.锅中倒入清水煮开，放入少许盐和油，放入豆芽焯烫1分钟左右捞出沥干水分备用。
3.中大火加热炒锅中的油，油温五成热时放入蒜末和辣椒段，用小火煸炒出香味后，放入焯好的豆芽，迅速翻匀，调入适量盐和味精或白糖，炒匀即可盛盘。 在清炒的过程中，油温一定要控制好，不要烧糊了锅底。
我妈妈以前做的时候是不放糖的，我觉得不放糖味道有点寡淡，就放了些白糖，不知道这样对不对……大家还有什么好的做法也可以分享出来哦～ 我是非常热爱美食的吃货一枚，喜欢做饭，更热爱生活。每天为大家分享一道美味家常菜谱，期待你能喜欢！