怎么做鸭才好吃吗？
“如何”是个泛称，那我就从广义上来讲讲鸭子好吃的做法吧！ 用鸭子做家常菜，最经典也最为大众所熟知的莫过于烤鸭了，全聚德、便宜坊等老字号吃烤鸭都是按两来卖的(一斤160元，折合32元一只)，所以家里来客人了，烧只烤鸭解解馋是最靠谱的选择。 当然自己在家里烤是没有那么多讲究的，买一台合适的电烤箱就足够了，如果像我一样有烧烤情节的话可以买一台卡式炉加一个烧烤架，这样在家里也能做出外焦里嫩、香气扑鼻的烤鸭了。
除了烤鸭本身之外，用烤鸭做馅儿也是个不错的选择，我比较喜欢京酱肉丝和烤鸭春卷，用老北京特色的二八酱(豆瓣酱与花生酱的比例2：8)调馅儿包裹在春卷皮儿中，炸得酥脆金黄的春卷蘸着芥末蒜泥吃，香而不腻。 把鸭肉剁成细丁，加入葱、姜、料酒和盐腌渍片刻，再把淀粉、鸡蛋清和适量清水搅打均匀后倒入锅中，调成稀糊状备用；
平底锅内放少许油烧热，舀入一勺面糊，摊成薄厚均匀的蛋饼，两面煎熟即可。 做好的鸭饼可以搭配黄瓜丝、葱丝一起卷着吃，也可以涂点儿甜面酱或者辣酱。 如果是去大型超市买冷冻的咸水鸭或者新鲜鸭，用来做家常炖菜也是棒棒哒！ 把泡发的香菇和切好的豆腐一起放进砂锅，注入清水慢火炖煮，待香味飘散出来后，可以把切成大块儿的鸭块倒进去一起煮。
为了让味道更醇香，还可以往锅里滴几滴菜籽油或者豆油。 等到鸭子煮熟了，加点儿香菜叶就OK啦~ 如果你喜欢吃得辣一点，可以在锅里放入干辣椒或剁辣椒，我是受不了太辣的口味，所以就没放辣椒咯～ 除了以上说到的这些做法以外，你还能把整只鸭子放进电饭煲里，焖个“荷叶蒸鸭”或者“茶香鸭”哦！