澄海冬瓜水鸭哪里好吃？
在澄海的夏天，怎么能少了冬瓜水鸭汤呢~ 作为一个地地道道的澄海人，对冬瓜水鸭汤可以说再熟悉不过了，几乎家家户户都会做，而且做法都差不多，但是每个人做出来的味道都有可能不一样喔！ 那么，今天阿九就分享一道超级好吃的家常版冬瓜水鸭汤的做法给大家~
【用料】 生滚粥米适量、新鲜水鸭半只（约500g）、冬瓜1块（约300g）、生姜2～3片。
【制作步骤】
①首先把新鲜水鸭洗净砍件；冬瓜去皮洗净并切成块状；生姜削皮洗净并切片备用。
②然后把所有的原料放进炖锅中，加入清水4～5碗，先用武火煲沸，再改为文火炖3小时左右，调入适量的食盐和生油便可。
③另外如果喜欢喝汤汁多的，可以在煲至一个半小时左右时，往锅里加入一大碗清水，再次沸腾就可以了！
④不过要注意，这个过程中不能揭盖，以免鸭肉散掉。
【重点】 因为这次准备的是家里常见的炖锅，所以没有用电饭锅，如果大家想用电饭锅的话，请把水量控制在电饭锅内胆的三分之一处即可。 另外，有的人喜欢在炖汤时加一些药材来提味，我觉得加中药材并不是最好的选择，因为中药材的味道都是比较浓重的，如果控制不好量，很容易过犹不及。 当然，如果小伙伴们有更好的做菜心得或者意见，欢迎留言喔～我会一一回复滴～