卤料哪种好吃？
我吃过好多种卤料，其实最好的是家里自己做的，不过那种需要大量的时间和香料来熬煮，不是那么好用，不过味道是真的棒！ 下面来说说那些快熟又好吃的卤料包~~
第一种：五香卤料 五香卤料的香料相对简单一些，一般有八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、干辣椒组成，也有的人会用花椒、甘草。这些香料配合在一起能熬出鲜美的香味，用来卤制猪头肉、猪蹄、鹅等腥味比较重的食材再好不过了。
第二种：麻辣卤料 这种卤料的香料就丰富多了，除了有五香的香料外，一般会添加麻椒、花椒，增加麻感和辛香的味道。用这样的卤料包去卤制牛杂、兔丁等食材，简直绝了~
第三种：海鲜卤料 喜欢海味的朋友可千万不要错过了，这个卤料里面除了有常见的香料外，还有葱、姜、蒜。喜欢吃蟹的朋友可以用它来做卤蟹，香辣入味，绝了~
第四种：酱卤料 这个卤料就比较特别了，用它做出来的食物带有浓郁的酱香味儿。喜欢用酱卤料做美食的人不少，用它来卤大肠、猪耳、牛肉等食材再合适不过了，咸香入味，回味悠长
麻辣卤水，口味清鲜芳香，色泽红亮，主要用于卤制菜肴(如卤鸡爪、鸭心等)，是大家平时在消费里最常吃到的卤菜品种卤味的。这主要是我们四川地区比较常用，麻辣的吃法，全国各地都在采用。
如果想要做得更高级，可以加一些花胶、虫草、天麻之类的滋补品在里面，价格就要成倍地上涨了。这汤料一般都能煮10～20次卤水锅底，每次使用后必须打尽渣滓，再烧沸保存，冷却后浮油凝固后捞尽，这样反复使用，其味越来越浓醇，卤水也越陈越好。
咸鲜卤水，口味清淡醇厚，色泽淡黄，主要用于卤制高档汤菜(如糟钵头)和卤菜中的盐水鸭、盐水鹅、盐水排骨等。这种汤料一般只能煮l～2次，用剩的卤水必须滤净后，再加调料加热烧沸，冷却后也可保存卤用。
五香卤水：口味鲜咸回甜，红亮醇香，主要用于卤制五香牛肉、五香鸡等菜肴。
这种汤料只使用一次，因为以后再用就不够鲜美了。在一些大的卤菜店家都有这三种卤料，但中小店一般就只有麻辣卤料一种。
