今天做了孩子最爱的糖醋羊肝，酸酸甜甜超级下饭～ 准备食材：羊肝、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋。 1. 羊肝清洗干净，清水浸泡30分钟去除血水。（最好泡出血水）
2. 冷水下锅，放入姜片和葱白部分，大火煮开撇去浮沫。（很重要的一步，有腥膻味的来源就是血水和浮沫！）
3. 加入一罐啤酒（可以去腥增香），适量生抽，少量老抽，几粒冰糖，少许醋，搅拌均匀后小火熬煮半小时左右。
4. 把切好的蒜末和葱花放在一个小碗里，加少许白芝麻和香菜，淋上烧热的糖醋汁搅拌成芡汁。 （糖醋汁比例：5勺糖+4勺醋+3勺生抽）
5. 最后把调好的糖醋汁倒入煮开的羊肝里，再次煮开即可食用啦~ 小贴士： ①因为加了啤酒，所以不用放盐了；
②最后放的糖醋汁别太少哦，这道菜就靠它提味呢；
③喜欢肉感比较强的口感可以留一部分汤汁，喜欢软糯的口感可以多加一点清水炖煮。
傅鸦优质答主羊肝的做法其实有很多，不同做法的羊肝有着不同的口感和味道。下面小编就来为大家推荐几款羊肝的美味吃法吧
豉汁蒸鲜羊肝
腌料：生抽5ml、鸡粉2g、绍酒5ml、生姜粒5g、嫩肉粉1g、生粉5g。
调料：蒸鱼豉油15ml、柱侯酱25g、姜蒜茸5g、生粉5g。
做法：
1、将羊肝洗净吸干水分，用腌料腌15分钟后排放蒸盘待用。
2、将调料、上汤适量调成芡汁待用。
3、将羊肝蒸7分钟取出，将调好的芡汁煮至浓稠淋在肝上便成。
爆炒羊肝
做法：
1、热锅倒油，烧至七成热，下葱、姜、蒜末及辣椒段爆香。
2、放入羊肝快速翻炒2分钟。
3、加盐、生抽、糖调味，再加入洋葱丝及青椒丝，炒匀盛出。
温馨提示：爆炒羊肝在选料的时候一定要选新鲜的，腌制时加一些薄荷叶口感更好。
羊肝红烧肉
做法：
1、羊肝洗净，切成厚片，放水中焯一下。
2、带皮五花肉切成麻将大小。
3、五花肉下锅，加入生抽、老抽、八角、桂皮，加水，大火烧开后转小火焖炖到九成熟时，加入羊肝，继续炖至羊肝熟透即可。
