不洗面凉皮好吃吗？
不用洗面的凉皮，制作上比传统的面粉做法省事多了，不用揉面、醒面，也不用费功夫去清洗面团里面的淀粉浆液！而且成品的口感和传统方法做出来的凉皮也有得一拼～ 喜欢的朋友快来看看吧～ 食材准备 普通面粉300g、盐2.5g、水185-200ml（因为面粉的吸水性不同，我做的时候用的冷水，具体水量根据面糊的稀稠调整）、植物油200g。
开始制作 ①在面粉里加入盐搅拌至融化；②慢慢加入清水，边加边搅拌成颗粒状的面糊（不要太细了哦～粗颗粒的面糊蒸出来的效果更好）；③盖上盖子或者保鲜膜，让面糊静置半个小时左右；④锅中烧开水，平盘子上锅蒸2分钟左右，看到盘子底部有薄薄的一层面糊凝固即可（这个时间要根据你面的软硬度调节，太软了不容易成型且容易粘连，太硬了不容易蒸熟）；⑤把蒸好的凉皮儿掀开，表面涂上一层食用油防粘（这一步不是必须的，只是我习惯这样做才更加方便揭下面皮儿）；⑥重复以上步骤，多做些面糊，蒸出更多凉皮儿；⑦做好的凉皮儿切成条状，加入黄瓜丝、葱丝和辣椒油搅拌均匀就可以啦（不喜欢吃辣的也可以不加辣椒油哦）。
小提示 1、和做馒头一样，这个面糊不要太干了，否则不容易成形。
2、蒸凉皮儿的时候，锅里可以铺一张干净的纱布，这样更方便清洁。
3、做好的凉皮儿要趁热吃，放凉了会比较硬。