冷冻鱼怎么烧好吃？
首先，冷冻的鱼要先解冻了再烹饪。 当然不急着吃的话，可以直接进冷冻室冷冻起来，等到要吃的时候再拿出来加热，这样的话就不用费功夫去解冻了。不过需要注意的一点就是，鱼肉如果长期放在冷冻室里，其中的营养成分是有可能流失掉的。比如说维生素B1会减少到原来的30%左右，钙也会减少到原来的25%左右。从营养的角度上来讲，还是建议鱼肉做熟了再吃。这样也能充分杀死里面可能含有的寄生虫。 如果是要急着吃的话，最简单的办法就是用热水泡一泡。不过用热水浸泡的话，鱼肉里面的营养物质是会大量流失的。所以这种方法只适用于急匆匆地想吃但又不想损失营养的情况。
在烹饪冷冻的鱼之前，可以先给它祛祛腥增香。准备一块生姜，切成姜片备用。接着把冻鱼放入锅中，加入足量的清水，再放入切好的生姜，然后开火煮至沸腾。等到锅中浮沫较多时，用勺子全部撇出来，这样可以去除鱼肉里的腥味。 除腥味的工作做完之后就可以开始烹饪了。由于鱼肉本身的味道是比较清淡的，所以可以适量的加一点儿生抽、食盐调味，再来点料酒去腥增香。如果喜欢味道重一点的话，也可以放一点儿豆瓣酱或剁辣椒来增加口味。接下来就可以开始焖煮了，等到汤汁变得浓稠，鱼肉也熟了就证明炖熟了。 不过用这种方法做的鱼会比较咸，所以在烹饪的过程中要注意酌情加盐。
除了上面的做法之外，还可以试一下糖醋鲤鱼。虽然叫做糖醋鲤鱼，但做出来的味道可甜可咸。这主要取决于你调酱汁的比例，如果糖和醋的比例大，那做好的菜就会比较酸，反之则比较甜。