肉丝炒黄瓜怎么做好吃？
食材准备： 瘦肉、黄瓜（或者苦瓜）、红椒、葱姜蒜 调料准备： 食用油、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、白糖 做法步骤： 1、把黄瓜清洗干净后，用刀拍扁，再用刀背敲碎，然后用刀切成小段；青红椒去籽去蒂后，切块备用。
2、把瘦肉洗干净，用菜刀剁成颗粒状；姜蒜切末，葱白切段，小红椒切丝，一起放入碗中，加少许食盐腌制片刻。
3、锅里烧热油，放入腌制好的肉粒，炒至变色，捞起备用。
4、锅里留底油，下姜末煸香，再倒入黄瓜小火翻炒至软，随后加入少许盐调味，大火炒出香味，然后连汤汁一起盛入碗中。
5、重新起锅烧油，下葱段、辣椒丝和腌制的调料爆香，然后把炒好的肉馅铺在黄瓜上，倒入适量生抽、蚝油、老抽，小火煮约一分钟入味，最后撒葱花炒匀即可。