东北冷面怎么做好吃？
作为一个地地道道的沈阳人，对于冷面那可是情有独钟啊！夏天，热辣辣的太阳照在人身上，烤的人浑身直冒汗，这时候来一碗凉飕飕的冰糕（就是那种用碗装，小山似的，吃的时候拿棍子敲碎，拌着吃的冷面），那可真是神仙过的日子！ 冷面的主要食材是面粉、淀粉和凉水。先把面粉和淀粉搅拌在一起，然后慢慢倒入开水，一边倒一边搅拌，直到成为絮状。然后揉成面团，盖上盖子饧一个小时左右。这个时候可以把黄瓜洗净切丝，香菜洗净切成段待用。
一个小时以后，把面团放到案板上搓揉，一直搓到没有明显的颗粒为止(这一步非常关键，直接决定最后成品的口感)。再把面团分成若干个细长条，分别擀成薄饼，叠放在一起，用刀剁成碎末。然后再过一遍筛子，使面更加细腻。 锅中放水，加入少量食盐，烧开之后下入冰棒（我就是用这个冰棒的，真的很好用哦～），然后把面放入锅中煮熟，关火让面浸泡在汤中，冷却后盛出放白糖或者冰糖，撒上黄瓜丝和香菜段即可食用。 一碗冰凉清爽的冷面就做好了，吃一口凉爽爽滑，回味无穷。 喜欢酸辣口感的可以加入陈醋和辣椒油，那就是酸辣冷面了；喜欢咸甜口味的可以在面里加入适量酱油和辣椒油，那就是咸甜口儿的冷面啦……随你自己发挥想象，做出属于你自己独有的味道的冷面来吧！
大家好，我是小思，欢迎大家做客我的美食小屋。我在这里等你已经很久了，今天我就来说一说东北冷面怎么做好吃？
首先，我们准备好用到的食材：细面条，牛肉，黄瓜，火腿，鸡蛋，大蒜，菠萝，胡萝卜，辣椒酱，白糖，生抽，食醋，食盐，生粉。
第二步，制作料汁：先放入三大勺的辣椒酱，10克的白糖，一勺生抽，15毫升的食醋，50毫升的凉白开，再加入少量的食盐，搅拌均匀备用。
第三步，调制水，准备一锅开水，放入一勺食盐，少许的食用油，先把面条煮熟再下入锅中，煮5分钟左右直到煮熟，然后控干水分捞出，再放入凉水中浸泡。
第四步，准备辅料，牛肉放进清水中浸泡一会，然后切成薄片，再调一盆料汁，料汁中放生抽，加入生粉抓拌均匀。鸡蛋下入锅中煮熟后去皮。菠萝、黄瓜、火腿、胡萝卜都切成丝，大蒜拍碎剁成酱。
第五步，把料汁的牛肉下入锅中煮熟。再将提前做好的料汁倒进锅中，搅拌均匀，大火收干汤汁。
第六步，取一个大碗，先把面条沥干水分后放入碗中，再依次放入煮熟的牛肉，火腿、胡萝卜、黄瓜，再挤入适量的蒜蓉酱，料汁舀两勺倒进碗中，再敲入一个煮熟的鸡蛋，放上菠萝块，一碗清凉解腻的冷面就做好了。
