凉薯怎么做好吃凉拌？
1、将凉薯去皮洗净并切成薄片备用，大蒜切成末状； 2、将切好的凉薯放入盘中，加入适量食盐搅拌均匀，使盐充分融化后浸泡5分钟左右，然后洗去淀粉备用（这一步是为了去除凉薯的淀粉味）； 3、锅中加适量清水煮沸，加入一勺白糖和适量醋搅拌均匀至融化，然后把泡好的凉薯连汤带水一起放入锅中，大火煮开后转中火继续煮至熟软入味，最后加入葱花和蒜末即可出锅食用。 小贴士：如果喜欢软糯的口感可以适当延长水煮的时间哦！
这样一道酸甜可口、爽脆利落的凉拌凉薯就大功告成啦！是不是很简单呢～ 喜欢辣口味的朋友可以在第二步中加入适量辣椒油或者剁辣椒，喜欢吃蒜的朋友可以适量多加入一些蒜末。 我一般是做一大盆给全家人当零食吃，吃完一碗再来一碗……特别过瘾！