扁鲳鱼怎么做好吃？
我是很喜欢吃鲳鱼的，之前去超市买鱼肉，店员推荐了这个扁鲳鱼做的罐头，回来一吃果然好吃到爆啊！赶紧买了五罐放家里冰箱，每次拿出来做一道新菜式给家里人尝尝，家人对这味道也是赞不绝口的。 下面我介绍其中两道用扁鲳鱼做的佳肴吧~
1、【葱油煎扁鲳鱼】准备食材：扁鲳鱼500g、香葱2根、生姜3片。 制作过程：第一步，将葱和姜切丝；第二步，在锅内注入适量植物油，把葱姜放进去爆香；第三步，把处理干净的扁鲳鱼放进锅内煎至两面金黄即可（也可以把切好的葱和姜丝铺在盘子底部，然后把炸好的鱼放在上面，食用时蘸点酱油更美味哟）。
2、【香辣炒扁鲳鱼】准备食材：扁鲳鱼片300g、干辣椒段、花椒、生抽、老抽、盐、糖。
制作过程：第一步，把干椒切段，热锅凉油放入干椒爆香；第二步，加入生抽、老抽、少许盐、糖调味；第三步，把扁鲳鱼片倒进锅里，大火快炒入味即可。 小贴士： ① 因咸水鱼的肉质比淡水的肉质更加鲜嫩入味，所以我一般都不需要额外加盐了哦！
② 如果不喜欢吃到骨头，可以在清理鱼的时候把鱼骨和内脏去掉。